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| 阳澄湖大闸蟹的身世之谜 |
阳澄湖大闸蟹的身世之谜 骆马湖大闸蟹的身世之谜 固城湖大闸蟹的身世之谜 洪泽湖大闸蟹的身世之谜： 阳澄湖大闸蟹如何由阳澄湖爬上各地餐桌 有没有喂食避孕药 打折蟹券能不能买到真货———
9月22日，阳澄湖开捕大闸蟹。按惯例，开捕前要举行仪式，今年选在了湖畔的莲花岛码头举行，当地人早几天就布置好了会场，他们相信这能带来好运。
不过这天清晨，一直天气晴好的苏州突然下起细雨，这让整个阳澄湖人都揪起了心。好在雨在仪式开始前就知趣地停了。上午10点，仪式如常开始，莲花岛码头上锣鼓喧天。随着一队披红的渔船收笼取蟹，从这往后的四个月里，阳澄湖上所有与“蟹”沾边的人们都开始忙碌起来。
养 蟹
■年入百万的蟹贩与收入微薄的蟹农
“秋风起，蟹脚痒”。其实按当地蟹农的说法，大闸蟹真正鲜美的时候要等到10月中下旬。
“再过一个月才*肥，我们吃蟹都从农历九月开始。”在阳澄湖大码头边，正在忙着修补捕蟹地笼的渔民于嫂头也不抬地告诉记者。“但城里人要赶中秋国庆，你们买我们就捞！”为赶节日档期，阳澄湖人的捞蟹传统在改变，因此每年阳澄湖开捕节也都要赶在国庆之前。
老于一家是阳澄湖上1800多户蟹农之一。他们绝大多数是散户，一户有20亩养殖湖面。通常一亩投放600到800只蟹苗，成活率70%。不过这不并意味着活下来的就都是大闸蟹，按照标准，只有二两以上的才能称为阳澄湖大闸蟹，不够分量的只能叫毛蟹，通常20亩湖面一年*多产6000只达标蟹。
于嫂使劲向记者打探大闸蟹在北京卖多少钱一斤，然后和自己的出湖价做个比较。对于蟹商挣得比他们多，于嫂倒没有很不平。“人家有门路，谁让我们只会养蟹呢！”她还认为，卖得贵证明人们认可阳澄湖大闸蟹，那她明年养蟹就更有底气了！
随着阳澄湖大闸蟹的名声远扬，价格也水涨船高，市场售价在以每年5%至10%的幅度攀升。尽管如此，当地普通蟹农的收益并没有相应增长。
“他们是大闸蟹产业链中收入*微薄的一环，很多蟹农辛苦一年反倒亏本，与此同时贩蟹者却能年入百万。”当大闸蟹在一些大城市几乎已成为奢侈品的时候，有媒体发出了呼吁——“蟹天蟹地”，别冷落了蟹农！
■八成蟹农从赔钱到赚钱
不过苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙并不赞同“蟹农被蟹商剥削”的说法。在他看来，中国农民普遍面临这个问题，蔬菜、粮食都是种的不如卖的赚钱。
他还认为自己上任会长后*大的贡献就是使蟹农的生活有所改观：“10年前，百分之七八十的蟹农都亏钱，现在百分之七八十都赚钱！”
杨维龙上任一年后就尝试协调过蟹农与蟹商之间的交易价格。2003年至2007年，行业协会曾推行过养蟹者与收蟹者的议价制度。一百多家会员蟹农和蟹商坐在一起，每人一张纸，把所希望的出售价格和收购价格写在纸上，然后去掉一个*高价去掉一个*低价，算出平均价。“那一年蟹农卖蟹价格由上一年的每斤45元变成了90元，而市场销售价格仍在150元至160元，只涨了10元”。杨维龙认为这种方式很成功，没有大幅波动销售价格就有效调节了蟹农与蟹商之间的分配比例。 |
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